MR.Y的追夢筆記

我先說 這篇是很久以前的食記

台北地區越來約多的米其林星級料理

有些是國外得星的 有些是第一期台北版得星的

不過有一件事很好玩 就是國外得星來展店的 似乎都沒有再得到星星

像是了凡油雞、蔦拉麵、添好運等等 這間鳥喜也是其中之一

位在信義威秀隔壁棟的台北鳥喜採預約制

進入店內還要輸入他傳簡訊給你的密碼才能開門

菜單第一頁就寫著這間店來台灣的微調事項

不過近年來吹的風不是吃非全熟的桂丁雞嗎？

今天剛好有胃口 就先來一份套餐

再加點沒吃到的

吃少烤要麻可樂、啤酒 要麻喝茶去油解膩

冷泡茶先來一瓶吧

一開始上來的漬物

可以在每道菜之間 洗一下味蕾

不過他的漬物是很淺的淺漬 吃起來蠻生的

蘿蔔有苦味 小黃瓜有酸味（不正常的那種）

吃得我滿頭問號

採現點現烤（廢話） 所以要稍等一下

我很喜歡這種吧檯位子 因為可以欣賞師傅們的技術

吧檯旁也有普通的桌位（可能生意不好 桌位現在沒了變成另一家店）

雞睪丸（雞佛）

裡面軟嫩的口感 這道我從小就喜歡

大蔥

鮮甜的大蔥烤過之後散發出香氣

只不過這個火候有點過頭了 甚至吃出燒焦的苦味（另一面很慘）

銀杏

我以為這個等級的燒烤店會用好一點的品質

不過這間吃起來似乎沒有

雞腿肉（應該）

表現普通 很普通的那種

雞肉丸

大部分有水準的燒烤店 這道一定是自己手工做的

也就是說吃雞肉丸可以吃出一間燒鳥店的等級在哪

我認爲北魂燒鳥做得比這間好

茄子

這道表現得還不錯 茄子很會吸醬汁

烤起來軟嫩入味

鳥蛋

其實他烤過也沒有比較好吃

我一開始還幻想著他會是半熟的蛋黃

西西豆

又稱獅子唐辛子 吃起來像青椒一樣

還不錯

雞軟骨

這個表現也很好 ＱＱ脆脆的 好想下酒啊！

雞翅

這是雞翅第二節的部位

兩隻骨頭被師父巧妙的分離了出來

用手輕輕一拉就可以去骨了

目前大多的燒鳥店也是用這種手法

這道熟度不錯 外脆內軟又多汁

金針花

這應該是季節限定的

不過我沒有很喜歡

有些照片我已經忘記那道是什麼了 所以就沒有ＰＯ上來

整體吃下來 價位算是高價位的 但是品質飄忽不定

有些菜表現得很好 有些則讓我覺得我家前面發財車都烤的比較好

當初吃完後的想法是 這種品質這種價位很難生存

果然今年再去看時 原本的桌位區隔成了咖哩店

我相信鳥喜一定有相當程度的品質

但是來台灣後可能因為訓練上的落差

造成品質的下滑 蠻可惜的

每人均消：1000-1500

相關資訊：

網站：https://www.facebook.com/TaipeiTORIKI/

地址：台北市信義區松壽路26號

電話：02 2723 2288

營業時間：18:00-23:00